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澳门永利平台是真的吗,老师傅两天两夜的坚守,只为给你创造这一款私人订制

来源:网络  2020-01-11 15:03:52    

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澳门永利平台是真的吗,水仙本清新,灼灼其华姿

长门环廊走不尽,却有暗香若幽兰

漳平北部,溪流不息,水域辽阔,森林密布,蓝天白云水如碧玉。

张列权,入茶圈已有十三年,大家亲切地称他为「眼镜叔」。他生在漳平,做茶在漳平,对漳平水仙可以说是如指诸掌。

△张列权 汇友茶社掌门人

这款2017年的炭焙漳平水仙便是张列权的新作,选用海拔600米左右的优质早春茶青,采用炭火烘焙的「私人订制」,只为少数人创造的独特口感。

如何传统炭焙?

从定型后的湿茶开始放炭火烘焙到干,往往需要历经三十多个小时。

长时间的烘焙,温度是关键,因此制作炭焙漳平水仙时,张列权采用的炭木是做锄头柄的原料,这种木的密度很高,所能保持热度的时间非常长。

传统炭焙的工艺特殊,十分考验师傅的经验跟技术。

炭焙的热源是由下至上传递的,这样的传递需要半小时到一小时,因此必须每隔一二小时翻面,上下的颜色才能保持一致。

传统炭焙时,师傅得连续两个晚上不睡觉。

不仅要定时翻面,而且要时时刻刻看着炭火,不能让炭火生出的烟进入到茶叶中。即将起炉的那一瞬间,师傅要用手感受炭温,凭借多年的经验就能知道这茶做的得好坏与否。

炭焙与电焙的不同滋味

电焙的茶,色泽上往往比较鲜亮,香气高扬鲜爽,滋味十分鲜明、直接,道道清甘。

炭焙的茶,色泽相对偏暗,香气含蓄。新茶放半月之后,待火退香出时,茶性稳定,茶饼两面色泽一致,便是品饮佳期。

冲泡四、五道水后,茶的本味才慢慢显现,它的香气并不高扬,但香沉水中,回味无穷。因此喝炭焙茶时,需要更耐心一些,方能品其厚积薄发之味。

幽兰沉水的细腻

小小一方饼,香清若桑叶,红绿相间鲜又嫩。

这款2017年炭焙漳平水仙外形见方扁平,叶绿深沉,边若红袖,添香似兰。恰似萍水相逢时,见水雾清幽袅袅,十里人家梦未醒。

汤水金黄如朝阳,边缘清澈如泉。初闻浅浅奶香,入口滋味柔和,滋味醇厚又不失活泼,细嗅水沉兰花香,回甘清甜丝滑。绿叶红边娇嫩欲滴,恍惚想起那年十三岁,萤火夜幕,浅草柔软。

张列权说,「制作一些传统炭焙的茶,只是让喜欢玩茶的朋友感受到不同热源烘干的滋味有什么区别。」

炭焙漳平水仙本身就得来不易,因此出产的数量稀少,专供喜欢尝鲜的老茶客们!

小贴士:

1、推荐口感重的老茶客、抽烟人群饮用;

2、建议常温下避开阳光直射,干燥存放此茶。

冲泡方法

茶器:白瓷盖碗

投茶量:一次一方饼

泡茶水:纯净水、山泉水

水温:100℃沸水

冲泡次数:盖碗10余泡

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